Pasta al pomodoro cotto

Из всех плодов именно помидоры – самые любимые и популярные в Италии. Их едят практически каждый день во время любого приема пищи. Помидоры могут быть фаршированными и тушеными, являться частью салатов, соусов или гарниров. Хотя эти овощи были привезены в Италию из Нового Света в середине XV века, им пришлось ждать почти два столетия прежде, чем их стали применять в кулинарии, а не только как декоративный элемент сада. К 1750 году неаполитанцы поняли, что ароматный помидор («pomo d`oro», дословно «золотой плод») прекрасно впишется в традиции региона. Повара и местные жители начали создавать многочисленные рецепты, в которых использовался этот плод. Именно неаполитанцы придумали название новой кулинарной привычке: то, что раньше называлось mangiafoglia (едой из листьев), переименовали в mangiamaccheroni (блюда из макарон), так как овощи и салат заменили макаронами с томатным соусом. Я расскажу Вам о «секретном месте»: о ресторане, самом посещаемом среди туристов, - это ресторан самообслуживания «BREK» (в переводе с итальянского «пауза, перерыв»). BREK в Венеции - самое оживленное место в городе, здесь всегда шумно и весело. Утром в его баре можно выпить капучино со свежеиспеченным круассаном, а в 12 часов открывается и сам ресторан. Сюда приходят многочисленные туристы из разных стран, да и сами итальянцы с удовольствием обедают или ужинают в BREK, когда приезжают побродить по улочкам Венеции в дни отдыха. BREK расположен буквально в 5 минутах ходьбы от железнодорожного вокзала Santa Lucia. Именно здесь у вас есть возможность приобщиться к вкусам и блюдам итальянской кухни. Повара готовят прямо перед вами, и еда подается с пылу с жару. А самое популярное блюдо, которое всегда присутствует в меню, - это, конечно, паста с томатным соусом. Визитная карточка Италии и sapore Italy (вкусов Италии): уникальное сочетание свежесваренных макарон al dente (чуть-чуть не доваренных 1-2 минуты), ароматного томатного соуса и базилика; по желанию в блюдо добавляется тертый пармезан. Итак, мы предлагаем Вам приготовить это простое низкокалорийное блюдо, которое таит в себе вкусы, ароматы и настроение Италии. Дополните его бокалом белого сухого вина - и ваш ужин удался. Ингредиенты (из расчета на 4-х человек): - 1 ст.ложка оливкового масла Extra Virgin - 1 мелко нарезанная луковица - 1 банка томатного соуса - 5-6 шт. сухих листьев базилика - соль, свежемолотый перец - 400 гр. pasta (спагетти) - тертый сыр по желанию Приготовление: В сковородке разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук. Добавить соус из помидор и базилика. Посолить, поперчить. Томить на медленном огне около 15-20 минут. Отварить спагетти до состояния al dente (по времени на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке), слить воду. Спагетти разложить по тарелкам, полить соусом и по желанию посыпать сыром. Подавать с пылу с жару ;) Новый год - это праздник волшебства и чудес. Вот так, потратив не более 30 минут – у вас на столе волшебный итальянский ужин, а Вы сами уже не у себя в комнате: Вы в Италии; краски и ароматы наполняют вас и зовут, и манят в неведомые дали… #Италия #домашняякухня

Pasta al pomodoro cotto