Espresso-Blog- Espresso-Blog
Пахнет апельсинами...
Апельсин — плод апельсинового дерева, представляет собой многогнездную ягоду. Покрыт шероховатой кожурой оранжевого цвета, цедрой. Размер, форма, окраска и толщина цедры отличаются в зависимости от сорта растения.
Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка и переводится как «яблоко из Китая». Растение начали культивировать в Китае еще за 2500 лет до н.э. Апельсин богат микроэлементами и витаминами. В его состав входят: Калий, Фосфор, Кальций, Магний, Железо, Медь, Цинк; витамины группы В, витамины А и Е.
Апельсин похож на солнце, которого так не хватает в зимние дни. Запах цитруса напоминает о праздничных днях Нового года и Рождества, поднимает настроение.
Из апельсина «цвета солнца» можно приготовить необычный ароматный кофе или фантастический салат - Insalata di arance.
Кофе с апельсином /Caffè all'arancia/
Новый год — это новые открытия и путешествия, новые блюда и ароматы, сочетание вкусов и ингредиентов, новые ощущения жизни.
Существует множество способов и различных трюков приготовления кофе. Например, есть интересный рецепт Caffè all'arancia, процесс приготовления которого требует изобретательности.
Приготовить кофе в апельсине — просто: удалите внутренность из апельсина, насыпьте молотый кофе, добавьте воду и поставьте на плиту. Когда кофе готово, налейте его в чашку; и кто знает, может, вам потребуется мужество, чтобы попробовать его…
Ингредиенты:
1 апельсин
½ стакана воды
1-2 чайные ложки молотого кофе
1,5 чайные ложки сахара
Способ приготовления:
Срезать верхнюю часть апельсина как крышку.
Убрать внутреннюю часть апельсина.
Сложить лист фольги в квадрат и обернуть его вокруг нижней части апельсина, чтобы закрепить его над плитой.
Насыпать молотый кофе и сахар внутрь подготовленного апельсина и налить воды.
Выжать сок из верхней части апельсина.
Положить апельсин в фольге в центр конфорки на плиту и включить огонь на средний уровень. Дождаться, пока кофе закипит.
Здесь можно посмотреть ролик, как готовить кофе с апельсином.
Налейте кофе в чашку и наслаждайтесь!
Салат из апельсин /Insalata di arance/
Типичное блюдо Сицилии, земли которой славятся своими сочными и сладкими апельсинами.
В этом рецепте используют дольки апельсин, ароматные черные оливки, острый красный лук с добавлением нескольких листьев свежего базилика, яркий цвет которого придает салату оригинальность и стиль. Если вы задумались над тем, как перечисленные ингредиенты будут сочетаться друг с другом, оставьте сомнения и приготовьтесь вкусить все ароматы этого необычного рецепта, в котором каждый компонент идеально дополняет друг друга и все вместе они выражают изысканную гармонию средиземноморской кухни.
Салат из апельсин отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, или как самостоятельное блюдо в качестве intermezzo (пауза), чтобы освежить вкус во время длинных новогодних и рождественских застолий.
Ингредиенты:
апельсин 1-2 шт.
красный лук 1-2 шт.
черные оливки 1 банка
листья свежего базилика
1 ст. ложка оливкового масло extra virgine
черный молотый перец по вкусу
морская соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить апельсин от кожуры и белых волокон, удалить прозрачные шкурки с долек и нарезать пластиками. Красный лук разрезать пополам, накрошить полукольцами и залить холодной водой на 10-15 минут для удаления горечи. Оливковое масло, соль и перец взбить с помощью венчика в течение 1-2 минут.
В салатницу укладываем кусочки апельсина, лук полукольцами (предварительно обсушенный от воды), добавляем черные оливки и заправку, перемешиваем и сверху украшаем листьями свежего базилика.
Весной и летом в салат можно добавить листики мяты, которые придадут ему изысканную нотку свежести.
Мир и его возможности безграничны. Открывать новые грани в жизни может каждый, сделать шаг в неизвестное и новое просто: приготовьте новое блюдо, почитайте необычную для себя книгу… Осознать, как прекрасна жизнь в каждом моменте, ощутить состояние счастья, гармонии и радости.