• Espresso-Blog

Pasta al pomodoro cotto


Из всех плодов именно помидоры – самые любимые и популярные в Италии. Их едят практически каждый день во время любого приема пищи.

Помидоры могут быть фаршированными и тушеными, являться частью салатов, соусов или гарниров. Хотя эти овощи были привезены в Италию из Нового Света в середине XV века, им пришлось ждать почти два столетия прежде, чем их стали применять в кулинарии, а не только как декоративный элемент сада.

К 1750 году неаполитанцы поняли, что ароматный помидор («pomo d`oro», дословно «золотой плод») прекрасно впишется в традиции региона. Повара и местные жители начали создавать многочисленные рецепты, в которых использовался этот плод.

Именно неаполитанцы придумали название новой кулинарной привычке: то, что раньше называлось mangiafoglia (едой из листьев), переименовали в mangiamaccheroni (блюда из макарон), так как овощи и салат заменили макаронами с томатным соусом.

Я расскажу Вам о «секретном месте»: о ресторане, самом посещаемом среди туристов, - это ресторан самообслуживания «BREK» (в переводе с итальянского «пауза, перерыв»). BREK в Венеции - самое оживленное место в городе, здесь всегда шумно и весело. Утром в его баре можно выпить капучино со свежеиспеченным круассаном, а в 12 часов открывается и сам ресторан.

Сюда приходят многочисленные туристы из разных стран, да и сами итальянцы с удовольствием обедают или ужинают в BREK, когда приезжают побродить по улочкам Венеции в дни отдыха. BREK расположен буквально в 5 минутах ходьбы от железнодорожного вокзала Santa Lucia. Именно здесь у вас есть возможность приобщиться к вкусам и блюдам итальянской кухни.

Повара готовят прямо перед вами, и еда подается с пылу с жару. А самое популярное блюдо, которое всегда присутствует в меню, - это, конечно, паста с томатным соусом. Визитная карточка Италии и sapore Italy (вкусов Италии): уникальное сочетание свежесваренных макарон al dente (чуть-чуть не доваренных 1-2 минуты), ароматного томатного соуса и базилика; по желанию в блюдо добавляется тертый пармезан.

Итак, мы предлагаем Вам приготовить это простое низкокалорийное блюдо, которое таит в себе вкусы, ароматы и настроение Италии. Дополните его бокалом белого сухого вина - и ваш ужин удался.

Ингредиенты (из расчета на 4-х человек):

- 1 ст.ложка оливкового масла Extra Virgin

- 1 мелко нарезанная луковица

- 1 банка томатного соуса

- 5-6 шт. сухих листьев базилика

- соль, свежемолотый перец

- 400 гр. pasta (спагетти)

- тертый сыр по желанию

Приготовление:

В сковородке разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук. Добавить соус из помидор и базилика. Посолить, поперчить. Томить на медленном огне около 15-20 минут.

Отварить спагетти до состояния al dente (по времени на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке), слить воду.

Спагетти разложить по тарелкам, полить соусом и по желанию посыпать сыром.

Подавать с пылу с жару ;)

Новый год - это праздник волшебства и чудес. Вот так, потратив не более 30 минут – у вас на столе волшебный итальянский ужин, а Вы сами уже не у себя в комнате: Вы в Италии; краски и ароматы наполняют вас и зовут, и манят в неведомые дали…

#Италия #домашняякухня

Просмотров: 22Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

© 2017-2021 EspressoBlog.

 Дизайн разработан Санду Екатерина

Использование материалов сайта и авторский фотографий без ссылки на блог запрещено!