• Espresso-Blog

Изобретение кофемашины Luigi Bezzera


Кофе не растет в Италии, но именно эта страна в первую очередь ассоциируется с espresso и является непосредственным создателем данного напитка, а также именно в Италии была изобретена первая в мире кофемашина.

В конце XIX - начале XX века, в период индустриальной революции, кофе стал популярен не только как напиток для общения и встреч, но и как стимул повышения производства. Владельцы фабрик отметили, насколько улучшается производительность труда у рабочих после перерыва на кофе. Поэтому распространение этого напитка шло в ногу с развитием промышленности.

Но время - это деньги, а процесс приготовления кофе был длителен и трудоемок. Его приходилось варить постоянно: заливать измельченный кофе горячей водой для того, чтобы приготовить тот единственно тонизирующий глоток, который придаст бодрость и концентрацию внимания. Сам процесс варки кофе занимал почти 5 минут.

Уроженец Милана Luigi Bezzera открыл способ, как сэкономить время для приготовления кофе и добиться его максимальной крепости. В 1901 г. он запатентовал первую в мировой истории кофемашину, которая была способна делать концентрированный кофейный напиток espresso менее чем за 30 секунд.

Кофемашина Bezzera представляла собой закрытый металлический бак, наполовину заполненный водой. Этот бак ставился на открытый огонь. Пар в качестве побочного продукта скапливался в верхней половине камеры и таким образом увеличивал давление по мере повышения температуры. Бариста отвинчивал клапан на нижней части машины, где помещалось специальное металлическое сито с мелко молотым кофе. Пар, под давлением проходя через металлическое сито с кофе, подавал воду, и высококонцентрированный напиток espresso был готов.

#Италия #эспрессо #кофе #факты

Просмотров: 26Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

Bialetti Moka